Quesadillas de champiñones y queso Gouda

miércoles, julio 01, 2015



quesadillas-champiñones-queso-gouda



Hoy la receta además de rica es rápida, sobretodo si las tortillas las compras hechas. Estas quesadillas de champiñones y queso Gouda, a parte de hacerte en un plis, están riquísimas!


La comida mexicana me encanta, y como no tengo recetas de esta cocina en mi blog, he pensado que habrá que remediarlo... y qué mejor que comenzar con algo fácil y rico como unas quesadillas.

Ya sé que el queso Gouda no es muy mexicano que digamos... Pero está muy rico y además hoy en día se lleva la mezcla, la globalización y la multiculturalidad.

Yo compré las tortillas hechas porque cuando las hice estaba sola y no me motivaba ponerme a embadurnarme de harina. Pero para la próxima vez prometo traer también la receta de las tortillas y así lo hacemos todo home made.

En Rotterdam está haciendo mucho calor estos días... y más que se espera de cara al sábado!! Por lo que una no tiene ganas de nada y menos de comer o de estar delante del ordenador. La verdad que se te quitan las ganas de ponerte cerca de un aparato que despida calor.

Además los pisos aquí están muy bien aislados y cuando el calor entra... luego no hay quien lo saque!!! Si a eso sumamos que no puedo tener ventanas abiertas de par en par porque tengo una niña de 4 años a la que no puedes estar vigilando en todo momento... Pues suma y sigue!!!

Cuando se va a dormir aprovecho para abrirlo todo... peeeeeeeeero... Tengo un problema y es que si abro la puerta del balcón... me entran ratones!! Sí, y eso que vivo en un tercero!!! Pero es que si de algo hay en Holanda es ratones, pájaros y arañas!!

Y oye, aquí los ratones son muy listos, porque les pones trampas y no caen! Por cierto, se aceptan sugerencias para la caza de ratones ya que precisamente ayer, por tener el balcón abierto, me entró uno. Lo tengo aislado en la cocina, pero no hay forma de cazarlo... O sea que mañana (cuando leas esto será hoy) me toca ir vaciando armario por armario hasta localizarlo y cazarlo... ya os contaré!

Y ahora, a por la receta!!!


Ingredientes:

  • 1 tortilla por comensal (las mías son grandes)
  • Cebolla
  • Pimiento rojo y amarillo
  • Champiñones
  • Queso Gouda tierno rallado
  • Yogurt griego
  • Yogurt natural
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación:

  1. Cortamos en juliana muy fina la cebolla y los pimientos y lo salteamos en una sartén hasta que estén tiernos.
  2. Añadimos los champiñones laminados, salpimentamos y salteamos todo bien.
  3. En una sartén con unas gotas de aceite ponemos una tortilla, rellenamos con las verduras y parte del queso rallado y ponemos la otra tortilla encima. Cuando esté un poco caliente y con la ayuda de un plato, damos la vuelta. No dejaremos que se tuesten demasiado.
  4. En un bol mezclamos los dos yogurts y salpimentamos.
  5. Para servir las cortamos en 4 trozos y les ponemos yogurt por encima y cilantro picado.






Aisha





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16 comentarios

  1. Buenos días Aisha, tiene una pinta la mar de rica y deliciosa! Voy a compartirlo con mis contactos en Facebook que estoy segura que también les encantará!!!

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  2. Buenos días Aisha, pero que cosa más rica!!! Yo me comia una ahora mismo para desayunar, me encantan todos los ingredientes!!! Toda la gastronomia Mexicana me gusta muchisimo!!!!
    Besines
    Ettore

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  3. ¡¡Hola Aisha!! Por Dios, ¡¡odio los ratones!! Pues que prefiero morirme de calor a que entren los ratones por la ventana. Espero que hayas tenido suerte y que el ratón ya sea historia. Yo no podría ni ponerme a buscarlo.
    Tengo un patio pequeño donde tiendo la ropa que da pared con pared con el de mi suegra, y esta primavera la oía arrastrar muebles y pegar unos golpes que ni te cuento. No entendía qué diablos hacía la mujer. De pronto dejé de oír ruidos. A los cinco minutos fui consciente de lo que había estado haciendo, pues una rata enorme estaba en mi mini patio vacío. Mi suegra, dándole golpes lo había mandado de su patio al mío. ¡¡Casi me da algo!! Esperé a que viviera mi marido y mientras se puso a llover a cántaros. Entre la lluvia y que los dos somos iguales, ninguno fuimos capaces de matarla. Al día siguiente ni puse la lavadora para no salir a tender. Al final, mi marido, con un palo de escoba la mató, pero le costó horrores, ja, ja. ¡¡Toda una pesadilla!!
    Bueno, a lo que venía, yo no soy muy de comida mexicana por el picante, pero estas quesadillas sí me las apunto, son sin picante, muy ricas y fáciles de elaborar. Besitos.

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  4. Ahhhhhh ratolins!!! jo no podria dormir i mira que son inofensius!!! No sabia que teniu tants!!! mare meva ja l´has pescat?
    Jo em quedo amb la quesadilla que he menjat moltes vegades però no he fet mai a casa i la teva versió m´agradat molt! Petonets!!!!

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  5. Aquí también hace mucho calor, es insoportable... cuando estuve en Holanda vi muchos gatos por las casas, luego me contaron que es por el tema de los ratones, por eso es tan común.

    Perfecta tu receta para una cena rápida, sobre todo si compramos, como tú dices, las tortillas

    Abrazos!!

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  6. Jajaja!!! No me digas? Que te entran ratones listos por la ventana? No tenía ni idea. Pues ojo con esta quesadilla, que se la llevan. A mí tambien me encanta la comida mejicana. Apuntada queda, que se vé muy fácil para una cena rápida y seguro que está riquísima. Un besote!

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    Respuestas
    1. Yo he visto un ratón recorrer un cordón de la luz mas de treinta metros y cruzar así de un de un edificio a otro desde la higuera de un huerto. Listos es poco.

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  7. Aquí a Girona la calor està essent insuportable...a les 10 del matí ja estem a 30 graus...i pujant...No es tenen ganes de fer res...però aquestes quesadilles deuen entrar la mar de bé, acalorat i tot...A casa sempre tinc "tortes" d'aquestes com les anomena la peque...o sigui que un dia provem el farcit que proposes! PEtons!

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  8. Ratones hasta un tercer piso?? Arg!!!! No te cuento el calor que hace también por aquí.... fin de semana en remojo o no aguantaremos.
    Las quesadillas me encantan, y si, viva la globalización porque el gouda está riquisimo!!! Besos

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  9. ¿Ratones? ¿En serio? o-m-g.

    Yo estaría acohonada con una niña de 4 años en casa!

    En el campo, lo que hacíamos cuando yo era pequeña, era lo siguiente, te cuento por si te sirve: Compras un cubo de fregar o parecido (tiene que ser hondo) con asas, una aguja de punto o alambre grueso y una mazorca de maíz.

    Quitas las asas al cubo. Pasas la aguja de punto o el alambre por el agujero del asa, ensartas la mazorca de maíz en la aguja de forma que quede dentro del cubo, donde estaba el asa (pero en plano) y acabas pasando la aguja por el otro agujero, y sujetando el invento con cualquier cosa que sirva para que la aguja no se caiga de su sitio (una pinza de la ropa, mismamente).

    Es decir, que el cubo queda con la mazorca de maíz suspendida encima, usando los agujeros de las asas y una aguja de punto. Llenas el cubo de agua a la mitad, y solo queda esperar. El ratón no se puede resistir al maíz, cuando sube a por la mazorca, la aguja empieza a dar vueltas y cae al agua. Sólo queda decir que los ratones no nadan.

    Un poco cruel, pero eficaz, en el campo se cazaban así.

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  10. Hola, Aisha. Prueba con un cepo-trampa pero NO pongas queso, sino chocolate un poco blando para ensartarlo en el resorte. A mi se me colaron por la canalera del tejado a la buhardilla, dejando un rastro de cagarrutas y unas juergas nocturnas ruidosillas, pero subí a la juerga a mi gatito de seis kilos. Por lo menos uno cayó en el cepo. Del resto, ni me da explicaciones el gato y eso que le pregunté y estuve mirando la caja de su cuarto de baño...

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  11. Muchas gracias a todos por las ideas!! :)

    Ana y e-cuervo, por supuesto que voy a tener en cuenta vuestras propuestas. De momento no ha vuelto a ver rastro del ratón. Pensamos que se ha largado por donde vino... o sea el balcón! Por lo que ya hemos tomado medidas para poder tener abiero sin que los ratones se puedan colar... que odio tener ratones, pero estar a 32º dentro de casa no es plato de gusto tampoco.
    Lo del gato va a ser que no, más que nada porque viajamos más de una vez a visitar a las respectivas familias y luego no tenemos dónde dejar al animalejo... y llevarlo es demasiado trastorno para un gato, que son muy territoriales.
    Besos!!!

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  12. didnt know you get mice in Holland!! Have you tried glue, they have this really strong glue so that the mice gets stuck on it... maybe you can put a bit of that gouda to attract it (lol)

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  13. didnt know you get mice in Holland!! Have you tried glue, they have this really strong glue so that the mice gets stuck on it... maybe you can put a bit of that gouda to attract it (lol)

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  14. ¡Qué peligro tienes, vaya pinta! Ya te diré cuando las haga :D

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  15. Hola Aisha Leí tu reseña y el problema con los ratones fíjate que yo compré por internet en Mercado Libre una trampa efectivísima para una rata que tenía en el jardín te pongo el link (https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-611506101-trampa-para-ratas-c-veneno-cebadero-ratones-_JM) Saludos

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